Quatro duplas vão agora para última etapa do concurso de Gastronomia que acontecerá na unidade Mooca da Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Por Fernanda Iarossi (AGCOM)
Vou arriscar para duas memórias afetivas: ver cozinheiros de diferentes idades fazendo obras de arte na culinária com inspiração italiana em uma escola de Gastronomia fez lembrar minha mãe, avó, madrinha, tias que mandam bem na cozinha e têm sangue italiano nas veias por causa dos nossos familiares que vieram para o Brasil em tempos de guerra, instalando-se no interior de São Paulo.
A outra é que sou fã de reality show e programa de culinária na televisão e nos serviços de streaming: quem nunca maratonou Master Chef, Mestre do Sabor, The Taste, Iron Chef, Que Seja Doce...? Alguma receita do que vejo dá para arriscar? Confesso que não faço nadinha do que assisto. Bom mesmo é ver, sentir o frio na barriga dos participantes, jurados e ficar imaginando sabores.
Toda essa avalanche de sentimentos bons ajudou a dar ainda mais água na boca e, especialmente, a encher meus os olhos (confesso que caiu "um cisco" ao ouvir as avaliações) ao observar de pertinho cada detalhe dos oito pratos (e um verdadeiro balé dos estudantes) que foram degustados e avaliados por nomes importantes do cenário gastronômico brasileiro: Rosa Moraes, embaixadora e fundadora do curso de Gastronomia da UAM e também colunista da Vogue; José Luiz Vianna, da Colavita Brasil; Daniel Frenda e Taila Cerqueira, professores do curso de Gastronomia da UAM; Henrique Sakae Bertolucci, vencedor de uma das edições da Copa e formado pela UAM.
Das oito duplas, somente quatro seguem para a fase final (ainda sem data confirmada) no campus Mooca: os vencedores do desafio ganham uma viagem para a Itália.
Os concorrentes da etapa do dia 16 de maio de 2023 no campus VO foram:
Gabriel Testa e João Gabriel (primeiro prato da nossa galeria abaixo);
Madu Rodrigues e Wilker Branco (segundo prato);
Simon Lee e Breno Silva (terceiro prato);
Gih Luchesi e Andressa Pereira (quarto prato);
Beatrice Maiolini e Marcos Bottini (quinto prato);
Mateus Zanotello Beltrame e Vitor Carelli (sexto prato).
Magali Samblas e Vinicios Ferreira (sétimo prato)
Victor Kil Jun Choi e Ricardo Bernardo (último prato da nossa galeria abaixo).
Pratos entregues com inspiração na culinária italiana e acompanhados de muito azeite Colavita:
Enquanto os jurados estavam em ação, a expectativa do lado de fora, no corredor do segundo andar no prédio 5 do campus VO, das famílias e amigos era grande:
As quatro duplas vencedoras, anunciadas por Paula Lima, coordenadora dos cursos de Turismo e Hospitalidade do campus VO da UAM, foram:
Madu Rodrigues e Wilker Branco (segundo prato da primeira galeria acima);
Simon Lee e Breno Silva (terceiro prato);
Gih Luchesi e Andressa Pereira (quarto prato);
Mateus Zanotello Beltrame e Vitor Carelli (sexto prato).
Memórias
Pelo corredor do segundo andar do campus VO, onde ficam as cozinhas experimentais do curso, tem quadro memória de edições anteriores da Copa:
"Em parceria com a Colavita, o Centro de Gastronomia da UAM, realiza nesta 15ª edição o desafio temático A Influência da Cozinha Italiana na Gastronomia no Brasil. Uma forma de incentivar os estudantes a criarem e inovarem", destaca Paula.
Tem mais registros de edição anterior do concurso aqui: confira viagem para Itália.
A Copa Anhembi Morumbi e Colavita tem como objetivo incentivar o trabalho de pesquisa, a interdisciplinaridade, criatividade e as tarefas em equipe. É um projeto financiado e idealizado pelo empresário Enrico Colavita. Voltada para alunos da graduação ou pós do curso de Gastronomia, já levou mais de 20 estudantes para conhecerem as instalações das fábricas da Colavita.
ERRAMOS: Alteração na lista dos 4 selecionadas feita em 25/05/2023. Constava a dupla Victor Kil Jun Choi e Ricardo Bernardo. O correto é Mateus Zanotello Beltrame e Vitor Carelli. Pedimos desculpas pela falha. As alterações foram feitas nos registros do nosso Instagram também.
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