Uma das maiores e mais importantes competições da UAM levou estudantes até o continente europeu para experiência gastronômica
Por AGCOM
A dupla vencedora da 12ª edição da Copa Anhembi Morumbi & Colavita Julia Donnard e Juliana Chaves, com o Chef Dawilson e a Colavita Brasil, aproveitou dias em terras italianas para imersão na gastronomia do país e acompanhar o processo de produção do azeite de oliva da marca.
Além da visita à produção de azeites Colavita, o roteiro incluiu almoços e jantares em diversos restaurantes.
O projeto é financiado e idealizado pelo empresário Enrico Colavita. A Copa, voltada para alunos da graduação ou pós, já levou mais de 20 estudantes para conhecerem as instalações das fábricas da Colavita.
Dividida em 3 etapas, a competição visa incentivar o trabalho de pesquisa, a interdisciplinaridade, criatividade e as tarefas em equipe. Nesta última edição de 2022, 8 duplas selecionadas na primeira parte do campeonato prepararam pratos para banca julgadora de 4 chefs do curso de Gastronomia. Na sequência, 4 duplas foram escolhidas para disputarem a final com um chef sorteado para ser o técnico e ajudar na elaboração do cardápio. Os finalistas apresentaram um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa inspirados na cozinha ítalo-brasileira, avaliados por chefs de renome convidados.
Comentarios