Professora do curso de Gastronomia, especialista em bebidas e harmonização, da Universidade Anhembi Morumbi (UAM), participa de reportagem sobre o chá e como ele pode ser um bom substituto do café, no portal do Estadão
Por Maria Clara Maciel (AGCOM)
Dia 21 de maio é Dia Internacional do Chá, bebida que vem ganhando cada vez o paladar do brasileiro. E para falar um pouco mais sobre a bebida consumida há 5 mil anos no mundo, o Estadão, tradicional jornal de São Paulo, através da editoria gastronômica Paladar, convidou Graziela Von Kossel, especialista em bebidas e harmonização para abordar melhor o assunto, professora da Universidade Anhembi Morumbi (UAM).
“Apesar de o chá ser encontrado em forma de líquido para beber, ele também pode ser usado para cozinhar", destaca Graziela, expert em em harmonização, que já trabalhou em um dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Ela também acrescenta que o chá pode ser um bom aliado para quem precisa de um pouco mais de concentração, “O chá é similar à cafeína, principalmente quando a função é o foco. A substância do café dá aquele pique para treinos físicos, e a do chá é indicado para estudos, tanto que os monges usam para meditar e focar naqueles períodos que precisam ficar em silêncio” (mas há contraindicações indicadas na matéria - confira o link ao final).
Confira a reportagem na integra aqui!
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